澳门车厘哥夫是一个体制健全的公司，他们的产品味道纯正，质量保证（每一种产品上
都有中国质量认证体系）。
澳门正牌车厘哥夫以其独特的口味在澳门获得普遍的认同，享有极高的知名度，被
公认为澳门四大手信之一。澳门正牌车厘哥夫纽结糖更被澳门民政总署辖下的“龙环葡
韵”住宅式博物馆指定为推广糖果，与"龙环葡韵"这一澳门美景共同创造了澳门的金牌
品牌,推动了澳门旅游业的蓬勃发展!
澳门特产—正牌“车厘哥夫”纽结糖的历史颇具传奇色彩。上世纪30年代，许多俄
罗斯人在上海开店，制作、销售一种花生糖，被称为纽结糖。40年代末，一位叫做车厘
哥夫的俄罗斯人把他的技艺带到了香港。正牌车厘哥夫纽结糖源自于俄罗斯。而凌万义
师傅曾在香港一间俄罗斯特色的饼店内工作，该处设有面包房﹑厨房﹑还有饼房，凌万
义师傅在饼房内看见了一种俄罗斯式糖果，凌师傅认为这种糖果如果加以改良后极适合
东方人的口味，于是他开始细心研究，几经辛苦终于将这种北欧甜品改良成适合所有东
南亚人的口味，而在澳门地区更成为一种特色食品，此店在澳门地区设有多间分店，远
近驰名，因而有更多在澳门旅游的人慕名而来，所有吃过此店所出品之食品的人都赞不
绝口。目前凌师傅的纽结糖更向中国市场进军。凌师傅于1990年12月在澳门创立第一间
正牌车厘哥夫，时至今日凌师傅已经在澳门地区开设了十间分店。由于凌师傅所制作的
食品深受各界人仕欢迎，因此吸引了各电视台、报纸、杂志争相采访及报导。最近凌师
傅在纽结糖研制方面有一重大突破，研制出多种口味纽结糖，其中四款具葡式口味的纽
结糖，它们是：咖啡西杏、脆扑米朱古力、腰果仁及什果仁，配以“龙环葡韵”这一澳
门美景，创造出澳门特色品牌。
近期推出低糖成份和低卡路里的纽结糖以及菠萝味，橙味，椰子味，芒果味纽结
糖，这都是凌师傅近年来最新研制出的产品，欢迎选购。
著名品牌车厘哥夫美味香酥的肉松蛋卷筒, 绝对正宗的澳门特产。半肉松紫菜蛋
卷，好吃不贵，蛋卷酥脆、不硬，与紫菜及肉松的组合简直太完美了。车厘哥夫半肉松
蛋卷还有其它多种不同的口味：有原味、香芋、香葱、绿茶、榴莲、芒果、牛奶、巧克
力、芝麻、海鲜（里面有咖喱，稍带辣味哦）、四宝（一盒里面有4种口味）及六宝
（一盒里面有6种口味）等300克大圆盒精装的十余种肉松蛋卷口味任您挑选，每种口味
都有它独特的味道，款款精彩，值得品尝!!!
澳门风情一瞥！
何谓“手信”？在澳门当地人的语言中，“手信”通常指那些可作为礼物的零食。
已有数百年历史的澳门是个移民城市，离乡之人遇乡亲来探望，总会给家人或捎“书
信”，或带“口信”，同时给亲人捎点特产小食，更有见物如面，聊寄乡情之意。于是
这些小食便成了“手信”。在离澳旅客的行囊里，十有八九装着一种叫做“手信”的东
西，少则几盒，多则整袋。“手信”已成为游客离开澳门返回家乡必带的礼物。澳门
“手信”承载着人间的温情走向四面八方。
澳门百年老店，号称“港澳第一家”的香记与正牌车厘哥夫是澳门上百个“手信”
品牌中最大的两家，都有着几十年的历史。香记在小小的澳门已开了四家分店，车厘哥
夫也有六家。澳门人对传统食品的制作坚持人手加工的理念，不少美食都是即做即卖，
保持食物最佳的卖相和口感。