澳门正牌车厘哥夫以其独特的口味在澳门获得普遍的认同，享有极高的知名度，被公认为澳门四大手信之一。澳门正牌车厘哥夫纽结糖更被澳门民政总署辖下的“龙环葡韵”住宅式博物馆指定为推广糖果，与"龙环葡韵"这一澳门美景共同创造了澳门的金牌品牌,推动了澳门旅游业的蓬勃发展!
澳门特产—正牌“车厘哥夫”纽结糖的历史颇具传奇色彩。上世纪30年代，许多俄罗斯人在上海开店，制作、销售一种花生糖，被称为纽结糖。40年代末，一位叫做车厘哥夫的俄罗斯人把他的技艺带到了香港。正牌车厘哥夫纽结糖源自于俄罗斯。而凌万义师傅曾在香港一间俄罗斯特色的饼店内工作，该处设有面包房﹑厨房﹑还有饼房，凌万义师傅在饼房内看见了一种俄罗斯式糖果，凌师傅认为这种糖果如果加以改良后极适合东方人的口味，于是他开始细心研究，几经辛苦终于将这种北欧甜品改良成适合所有东南亚人的口味，而在澳门地区更成为一种特色食品，
著名品牌车厘哥夫美味香酥的肉松蛋卷筒, 绝对正宗的澳门特产。半肉松紫菜蛋卷，好吃不贵，蛋卷酥脆、不硬，与紫菜及肉松的组合简直太完美了。车厘哥夫半肉松蛋卷还有其它多种不同的口味：有原味、香芋、香葱、绿茶、榴莲、芒果、牛奶、巧克力、芝麻、海鲜（里面有咖喱，稍带辣味哦）、四宝（一盒里面有4种口味）及六宝（一盒里面有6种口味）等300克大圆盒精装的十余种肉松蛋卷口味任您挑选，每种口味都有它独特的味道，款款精彩，值得品尝!!!
何谓“手信”？在澳门当地人的语言中，“手信”通常指那些可作为礼物的零食。已有数百年历史的澳门是个移民城市，离乡之人遇乡亲来探望，总会给家人或捎“书信”，或带“口信”，同时给亲人捎点特产小食，更有见物如面，聊寄乡情之意。于是这些小食便成了“手信”。在离澳旅客的行囊里，十有八九装着一种叫做“手信”的东西，少则几盒，多则整袋。“手信”已成为游客离开澳门返回家乡必带的礼物。澳门“手信”承载着人间的温情走向四面八方。
澳门百年老店，号称“港澳第一家”的香记与正牌车厘哥夫是澳门上百个“手信”品牌中最大的两家，都有着几十年的历史。香记在小小的澳门已开了四家分店，车厘哥夫也有六家。澳门人对传统食品的制作坚持人手加工的理念，不少美食都是即做即卖，保持食物最佳的卖相和口感。